Abbiamo da poco detto che in base alla Legge 29 Dicembre
2020, N. 35, nella Regione Sicilia è severamente vietata la raccolta di
qualsiasi specie di tartufo dal 15 Aprile al 15 Maggio.
Ma, come sempre, fatta la legge... trovato l'inganno!
Infatti è risaputo che alcuni “bracconieri del tartufo” (purtroppo
non solo in Sicilia ma in tutta la nostra Nazione), in barba
a qualsivoglia rispetto delle regole e di chi lavora onestamente, PROPRIO
IN QUESTO PERIODO DI “FERMO BIOLOGICO” VADANO A RACCOGLIERE TARTUFI NON ANCORA
MATURI (E VIETATI PER LEGGE) E LI VENDANO A COMPIACENTI E SCORRETTE AZIENDE DI
TRASFORMAZIONE ED A PREZZI IRRISORI.
Continuando a comportarci in modo poco “ecologico”,
tra un po’ di anni non ci sarà più niente da raccogliere e non si può dare
sempre la colpa ai cinghiali come unici colpevoli di devastazione del
territorio: tutti i raccoglitori di tartufi sanno che i Fioroni (cioè i Tuber
immaturi) sono importantissimi per la riproduzione.
A tal proposito scrive il Prof. Marco Morara,
uno dei più noti e stimati studiosi contemporanei di tartufi:
“Molti frutti, vegetali o fungini, hanno
nella stagione di crescita un primo periodo in cui compaiono e cominciano
timidamente a maturare. Fra questi molti Funghi e in particolare anche i
Tartufi.
Queste fruttificazioni primaticce si chiamano
“FIORONI”…
… Si tratta di carpofori generalmente con la
gleba biancastra avorio, con le venature appena accennate, spesso verminati e
con un profumo acerbo e insignificante, quasi sempre invasi da larve di insetti
che derivano dalle uova deposte dagli insetti in questione.
Questi fioroni deperiscono, marciscono molto
velocemente e non sono adatti al consumo. Anche quando hanno un debole
profumo, non assomigliano lontanamente ai successivi carpofori ben maturi.
A volte poi, i fioroni o parte di essi assumono
addirittura un colore bruno e una consistenza molliccia poiché stanno marcendo.
Sorge una domanda: a cosa servono i “fioroni”
Chi ha un minimo di intelligenza riesce a capire
che se in natura sono previsti ed esistono, un motivo valido ci sarà.
Chi è stupido oppure ha altri interessi (per
esempio economici) che non c’entrano niente con la salvaguardia degli ambienti
tartufigeni e con la conservazione delle specie di tartufo, trova le seguenti
scuse, per andare a raccoglierli, nonostante che i regolamenti siano fatti in
modo da proibirne la raccolta.
I fioroni si possono raccogliere perché:
1 – Non servono a niente (E’ una comoda scusa,
quasi nessuno ci crede, ma alcuni lo fanno lo stesso)
2 – Devo addestrare il cane (Altra scusa,
interessata; se devi addestrare un cane, ci sono mille altri modi)
3 – Me li comperano lo stesso (Purtroppo anche
questo è vero, poiché ci sono commercianti altrettanto in malafede, che
alimentano la richiesta)
4 – Non me ne frega un c*** (Tutto sommato,
questi sono i deficienti più onesti, perché almeno non cercano scuse!)
e altre idiozie simili
Inoltre i “fioroni” sono utilissimi per la propagazione
delle spore e anche per la diffusione delle medesime attraverso le larve
degli insetti, oltre che per altri animali che se ne cibano.
Pare addirittura che queste spore “primaticce”
siano particolarmente attive nel formare nuove tartufaie…”
E conclude:
“Qualcuno potrebbe chiedersi perché il
sottoscritto parla di conservazione dell’ambiente e poi va lui stesso a
raccogliere il fiorone.
A scanso di equivoci, si sappia che io sono
autorizzato dalla Regione Emilia-Romagna, con apposito decreto, a effettuare
raccolte a scopo di studio e per informare la Regione stessa delle ricerche che
compio, nell’ambito dell’UNIBO, sui tartufi; da oltre 40 anni.”
Da ciò si evince infine che il fiorone di
tartufo non è una specie ammessa da destinare al consumo: infatti la legge impone di vendere solo tartufi
perfettamente maturi.
Anche se il fiorone
viene raccolto in una proprietà privata, ne è comunque VIETATA la VENDITA.
L’unica cosa da fare è segnalare
questi fenomeni al Corpo Forestale.
Concludiamo pertanto con un invito: se dovesse succedere, NON ACQUISTATE TARTUFI FUORI STAGIONE,
soprattutto da chi ci propone un prodotto apparentemente valido e specialmente
a buon prezzo.
Infatti in questo caso non si è aiutato un cavatore a pagare
la bolletta o l’affitto, né un giovane imprenditore ad investire nel
futuro, ad esempio, della tartuficultura.
ABBIAMO SOLTANTO ALIMENTATO UNA RICHIESTA DI MERCATO SPORCA, illegale e truffaldina, con gli pseudo-imprenditori che altro non
fanno che alterare e alimentare un mercato malato.
Pertanto si
rendono necessari istituire SEVERI
CONTROLLI PERCHÉ CIÒ NON ACCADA.
Naturalmente vogliamo precisare che il presente articolo è rivolto alle
pedine meno oneste di questo settore, dai cavatori ai ristoratori passando per
le grandi industrie, i raccoglitori e i commercianti.
